雕梅：白族传统特色食品
发布时间：2025-04-30 07:28:54 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品
。
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
相关文章
当相遇开始，离别就在倒计时 。幸好思念无声，可惜思念无声 。谁能想到那是我们最后的一面 。其实我等过你，只是你来得太晚 。做朋友更长久，可我更想牵住你的手 。我们纠缠那么久，连个像样的结局都没有 。确2025-04-30
日期：2024/4/25 8:06:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：爱情长跑终于结束了，看你们从校服到婚纱的恋爱由衷为你们感到开心，新婚快乐往后的日子越来越好啊。 1.从校园到礼堂，2025-04-30
日期：2022/8/23 7:56:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：现在很多人的都很喜欢熬夜，也不是睡不着就是不想睡，希望我们每个人每天都能够有好梦哦。 1.与其被动失眠，不如主动熬2025-04-30
中国娱乐网讯www.yule.com.cn 日前，电影《阳光照耀青春里》走进上海东华大学，举办了一场别开生面的路演活动，导演曾海若携主演肖央亮相，与现场的年轻观众共同分享影片背后的创作故事，现场气氛热2025-04-30
和他近距离错过时，心跳得特别快。他始终配不上我的眼泪。我要怎么才会忘记，为你流过泪。次次满怀期望，次次失望。太要强了不能再回头了。要及时清醒，也要事事顺心。不喜欢冷冰冰的文字我想跟你说说话盯着我和你的2025-04-30
8月28日，话题# 刘谦患肺腺癌 #冲上热搜第一。刘谦证实其在例行回诊时检查出“ 罹患肺腺癌零期”，据他透露，自己已于2月中旬做完手术，目前除了定期回诊外，也戒了烟。据了解，刘谦三四年前在体检时2025-04-30
最新评论